Zomerse tomatentaart met truffelhoning
Een tijdje terug kreeg ik van vriendin S. een potje truffelhoning, met van die echte plakjes truffel erin. Had ze over, zei ze. Hoe je in vredesnaam truffelhoning over kan […]
Categorie archief: Uncategorized
Zullen we vanavond iets roken?
“Zullen we vanavond iets roken?”, dat kan een vreemde vraag zijn. Zeker als die vraag van je moeder afkomstig is en zij toch bepaald geen hippie genoemd kan worden. Wel […]
Pan Bagnat
Erger nog dan een natte krant, is een stelletje natte tosti’s die spelen als een natte krant. Wat een barre ellende. Terwijl de natie zich vastklamt aan de laatste strohalm, […]
Hele vis in een natte krant
Als je iemand een natte krant noemt, betekent dat meestal niet veel goeds. Maar uit een natte krant kan wel iets goeds komen. Een perfect gegaarde zalm bijvoorbeeld. Het is al […]
Spaanse zwijnenstoofpot
Het waren natuurlijk niet alleen de koppen die ik uit de zwijnenjachtbuit kreeg. Nee, een vriezertje vol was ‘t. Achterbout, schouder, spareribs, twee nekken en die koppen dus. Alles bij […]
Blini met Russky Standart
Een paar jaar geleden ging de familie Judge op wintersport. Naar Borovetz, in Bulgarije. Dat was een aparte ervaring. Zo werden we vanaf het vliegveld van Sofia in een oude Hollandse […]
Slakkenpap
Tja, dat klinkt natuurlijk voor geen meter, slakken met havermoutpap. Maar dat zijn het soort grappen waar geniale chef Heston Blumenthal van houdt; spelen met de verwachting van mensen. Snail […]
Pad Thai Noodles
Van Jort Kelder mogen we geen Unox-worsten eten bij de Elfstedentocht. Aardige jongen hoor, die Jort, maar de dag dat ik me door een vegetariër laat vertellen welk vlees ik […]
Wild zwijn wangetjes
‘Doe die koppen er ook maar bij’. En ja, daar sta je dan met je grote mond, met twee gevilde zwijnenkoppen, vers van de jacht. Drie grote ogen staarden me […]
And the winner is…
Nou, dat was niet gemakkelijk! Zoveel inzendingen die er goed uitzien, weet dan maar iets te kiezen! Zelfs voor een ‘judge’ (wat ik natuurlijk helemaal niet echt ben) is dat […]
The Fat Judge 