Empanada de atún
Toen ik een paar jaar geleden met vrienden in Buenos Aires was, klom de peso net weer uit een diep dal. Het ergste van de crisis was geweest en wij, ‘arme’ […]
Categorie archief: Vis
Zalm met venkel, nieuwe aardappeltjes en parmezaan
Mijn liefde voor venkel kent momenteel geen grenzen. Of het nu fijngesneden en rauw op m’n bord komt, door de salade gaat, de pastasaus of heerlijk zoet op de barbecue […]
Tapas met ansjovis en avocado
Je moet ervan houden. Ansjovis. En dat bedoel ik niet op de lafhartige ‘ieder z’n smaak, voor elk wat wils’ manier. Nee, moeten, verplicht, houden van, punt. Die kleine bommetjes […]
Dertig en een ovenrisotto met mosselen
Twee maanden terug had ik een feestje. Ik werd dertig en ging dat natuurlijk flink vieren. Met een winter-BBQ. Het was focking koud, maar een geweldig feest. Dertig worden kan […]
Nieuw project: zure haring
Er staat weer een nieuw projectje op dit blog! Een project uit Zweden ditmaal; zelfgemaakte zure haring en knäckebröd. Nou kun je knäckebröd ook nog wel in een pakje kopen, […]
Calamares zonder teleurstelling
Liever zouden we het niet toegeven natuurlijk, wij foodsnobs, dat er weinig dingen zijn die niet lekkerder worden door een korte duik in de frituurpan. Maar in Schotland, waar snobbisme […]
Ratatouille met venkel
Het is natuurlijk helemaal niet nodig om heimwee naar de Provençe te hebben, terwijl je in de zon ligt, in je bikini, klein briesje, een beetje licht in je hoofd […]
Zullen we vanavond iets roken?
“Zullen we vanavond iets roken?”, dat kan een vreemde vraag zijn. Zeker als die vraag van je moeder afkomstig is en zij toch bepaald geen hippie genoemd kan worden. Wel […]
Pan Bagnat
Erger nog dan een natte krant, is een stelletje natte tosti’s die spelen als een natte krant. Wat een barre ellende. Terwijl de natie zich vastklamt aan de laatste strohalm, […]
Hele vis in een natte krant
Als je iemand een natte krant noemt, betekent dat meestal niet veel goeds. Maar uit een natte krant kan wel iets goeds komen. Een perfect gegaarde zalm bijvoorbeeld. Het is al […]
The Fat Judge 