Clubeten
Afgelopen zaterdag had ik clubeten bij Loetje Overveen. Bier en vlees, kan niet missen. Bestel alleen niet de Biefstuk Bali, tenzij je een accuut natrium tekort hebt. De sambal oelek […]
Categorie archief: Vlees
Eendenham, een nieuw project op The Fat Judge
Nieuw op The Fat Judge: de Projecten pagina!!! Een aparte pagina op de blog voor lange-termijn projecten in het kader van ‘waarom makkelijk doen, als het moeilijk kan?’. Het eerste […]
Rokerige whisky-espresso steak met chilliboter
Barbecueweer is een relatief begrip. Je kunt natuurlijk wachten op een zwoele en droge zomeravond voor je de Weber naar buiten rolt, maar dat is helemaal niet nodig. Afgelopen winter […]
Thaise loempia’s
De loempiavellen lagen al een tijdje in m’n vriezer, maar uiteindelijk had ik, uiteraard, één van de warmste dagen van deze klotezomer uitgekozen om eens fijn loempia’s te gaan rollen. Ik […]
Cambodjaanse biefstukrolletjes met limoen-peperdip
Cambodjaans ja.. Ik stuitte op dit recept van Rick Stein toen ik de BBC Food website aan het afstruinen was. Eigenlijk was ik op zoek naar iets Thais. En ik […]
Ragu Bolognese
Heston Heston Heston, wat doe je me aan? In het boek “Total Perfection” (ook verkrijgbaar als “In Search of Perfection” deel 1 en 2) gaat Heston Blumenthal op zoek naar […]
Socca en Sausage and Bean Casserole
In het kader van het consuminderen, food-miles, dolfijnen en klimaatverandering (het vriest, in de winter!) besloot ik vrijdag minimalistisch boodschappen te doen. Dus nu eens niet eerst een recept uitkiezen, […]
Tartare de Boeuf van La Coupole
Aan mooie restaurants, waar getalenteerde chefs spannende gerechten maken, geen gebrek in Parijs. Een goede vriendin raadde mij de hippe wijk Belleville aan, waar graffiti-kunst op de muren prijkt en […]
The Fat Judge 