Stroperij
In het engels heet het ‘foraging’, het zoeken naar voedsel in de vrije natuur. In Nederland kan dat natuurlijk ook, maar dan moet je wel eerst die vrije natuur zien […]
Categorie archief: Groente
Pissaladière
The Fat Judge is en vacances, in Zuid-Frankrijk, dus er wordt goed gegeten. Althans, daar zorgen we wel voor, desnoods zelf. Pizza Ariers, dat is wat ik volgens de iPad […]
Sherry en umami
In tomaten kun je de zogenaamde vijfde smaak terugvinden: umami. Umami werd in 1908 ontdekt door de Japanse professor Kikunae Ikeda en betekent, vrij vertaald uit het Japans ‘ heerlijk’. […]
The Fat Judge 